-
旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用前言果葡糖漿作為一種新型食糖,zui大優(yōu)點是含有相當大的果糖,而果糖具有多方面特性,甜度的協(xié)調(diào)增效,冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓,吸濕性與抗結(jié)晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性,顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法,被寫入行業(yè)標準QB/T1216-91及QB216-2004,對于生產(chǎn)企業(yè)標準內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控與購方內(nèi)部檢驗來說,不能很好地有效利用。果葡糖漿的成分因分析結(jié)構(gòu)有不對稱的碳原子而具有旋光性,可用旋光度、比旋光度表...
11-24 2014
-
用旋光法測量粗淀粉的含量一、實驗?zāi)康?.掌握旋光儀的操作使用。2.了解旋光法測粗淀粉的基本原理。二、實驗原理在加熱及稀鹽酸的作用下,淀粉水解并轉(zhuǎn)入鹽酸溶液中。在一定的水解條件下,不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之間,因此可用旋光法測定粗淀粉的含量。三、實驗儀器、試劑1.1%鹽酸溶液:將23.3mL比重為1.19的鹽酸用蒸餾水稀釋至1000mL,標定后的濃度為0.274±0.001mol/L。2.30%硫酸鋅溶液。3.15%亞鐵qinghuajia溶液。4....
11-18 2014
-
ATAGO(愛拓)鹽度計協(xié)助調(diào)味醬料的鹽度配制檢測方法摘要論述了方便食品粉狀調(diào)味料基本特性、配方的設(shè)計步驟和配制過程中必須注意的問題。關(guān)鍵詞粉狀調(diào)味料風(fēng)味配制一、實驗?zāi)康呐c要求了解成品粉狀調(diào)味料的檢測內(nèi)容,掌握檢測指標的測定方法二、基本原理1.鹽的種類電導(dǎo)率鹽度計是測量溶液的導(dǎo)電率性來確定它的鹽分。在所給的溶液中,鹽度zui初的定義是一個的溶液重量中所含溶解鹽的質(zhì)量。近年來,測量鹽分的方法是密度和電導(dǎo)率。2.鹽的濃度因為光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物...
11-10 2014
-
大學(xué)生營造低鹽膳食環(huán)境食品大調(diào)查 鹽度計助力科學(xué)膳食從我國食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,為建立減鹽環(huán)境支持體系,營造低鹽膳食環(huán)境,近日,由創(chuàng)維集團湖北工業(yè)大學(xué)維生素俱樂部組織的“維公益:科學(xué)膳食,健康生活”活動在2014年10月31日圓滿結(jié)束。此次活動測試每個食堂飯菜的咸度,提倡科學(xué)膳食?;顒幽康氖峭晟撇惋嫹?wù)環(huán)節(jié)減鹽政策措施,在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展降低食鹽攝入量工作,引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位提供低鹽健康食品,zui大限度減少高血壓危害,提高全民健康水平?;顒咏M織單位“科學(xué)膳食,健康生活”一些人長期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下,對“咸”的感覺功能逐漸...
11-5 2014
-
牧場犢牛飼養(yǎng)管理要抓好“初乳”前言:犢牛是奶牛場的后備主力軍,犢牛的飼養(yǎng)管理關(guān)系著牛群未來的生產(chǎn)性能,關(guān)系著奶牛場未來的盈利,因此,養(yǎng)好犢牛至關(guān)重要.犢牛管理的關(guān)鍵是初乳、飲水、環(huán)境、開食料以及臍帶炎的控制。腹瀉的控制與初乳的質(zhì)量、飼喂時間和飼喂量關(guān)系非常密切。關(guān)鍵詞:牧場初乳濃度測定、筆式初乳測定儀、初乳比重計、IgG濃度計、牧場管理工具初乳的飼喂管理飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳,并使用牧場初乳濃度測定工具對初乳檢測,合格的才能飼喂。IgG是免疫球蛋白G(Immunoglob...
10-29 2014
-
ATAGO(愛拓)教您如何對果醬加工技術(shù)減少糖漿的控制果醬是食品工業(yè)的一種原料,也是一種營養(yǎng)豐富的食品。水果加工成果醬,便于貯藏運輸。蘋果、桃、杏、梨、紅果、沙果、棗、西瓜、草莓、柑桔和香蕉等許多水果都可用來制做果醬。果醬無須保持原來的果形,因而一些廢、次、落果,經(jīng)清洗等處理,只要符合衛(wèi)生條件的均可利用。對于水果資源豐富,很多交通不便的農(nóng)村,生產(chǎn)旺季尚有大量鮮果運不出去,進行果醬加工更有必要。果醬是將水果果實經(jīng)去皮去核等處理,煮軟打成醬,加糖濃縮而成。其加工方法簡單,易于掌握,既可用于中小型企業(yè),也可為農(nóng)業(yè)個體戶家庭生產(chǎn)。原料處...
10-28 2014
-
如何通過在線錘度計控制生產(chǎn)玉米淀粉糖加工在現(xiàn)代食品藥品生產(chǎn)過程中,玉米淀粉糖漿是一道*的原料劑,在現(xiàn)代工業(yè)化競爭中,為提高自動化配合生產(chǎn)工藝來提高生產(chǎn)率,所以大量的自動化控制設(shè)備被運用到玉米淀粉生加工當中,其中就很多工藝段涉及到濃度和糖度的檢測,通過在線錘度計來快速監(jiān)測糖度濃度,來達到控制生產(chǎn)。ATAGO(愛拓)公司在線錘度計CM-800a已經(jīng)大量運用在該行業(yè)的運用,在線控制成品糖,混合和發(fā)酵過程中的糖度,加晶種結(jié)晶糖度等運用,來控制成品糖的質(zhì)量。PRM-100a全量程0-100%滿足各個點濃度需求。ATAGO儀器...
10-24 2014
-
由蔗糖錘度計快速提高甘蔗制糖蒸發(fā)效率糖廠的甘蔗原料先被破碎成片狀或條狀制成蔗料,然后送入壓榨機壓榨。壓榨出的蔗汁經(jīng)過亞硫酸清凈、預(yù)灰和加熱、硫熏中和、沉降和過濾等工序后得到清汁,此時清汁的濃度約為12~14%Brix,清汁必須經(jīng)過多效蒸發(fā)濃縮為60%Brix的糖漿,并經(jīng)過硫熏、過濾制成清凈糖漿,清凈糖漿經(jīng)煮糖、結(jié)晶、離心、干燥制成原糖。甘蔗成熟的判斷標準為brix值超過13%時,ATAGO手持產(chǎn)品PAL系列PAL-α蔗糖錘度計和MASTER系列MASTER-α蔗糖錘度計(田間檢測或者壓榨的過程測量)可以很直觀的...
10-24 2014