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技術(shù)文章

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科學(xué)方法測量黃金糖酸比，重塑果汁飲料行業(yè)品質(zhì)*自2013年“爛果門”事件之后，“果汁飲料飲用安全”問題，引起了人們的高度重視。果汁行業(yè)是個(gè)大健康事業(yè)，真正的營養(yǎng)健康果汁，不是靠添加劑調(diào)配出來的“濃縮還原果汁”，而是正真的“NFC”(NotFromConcentrate的英文簡稱)非濃縮還原果汁。糖酸比,acid-sugarratio，也叫甜酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物,一般以糖度折射計(jì)的示度表示）與總酸含量的比，糖酸折射計(jì)可用以比較果實(shí)類的品質(zhì)。果汁類甜酸味的評價(jià)，糖度高時(shí)以酸度高者、糖度低時(shí)以酸度低者...

7-30 2015
“含糖飲料”沒告訴你的秘密-糖度含量健康生活世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調(diào)查了23個(gè)國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了"戒糖"的口號。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病。"微糖"含糖量驚人，相當(dāng)于10顆方糖，一點(diǎn)也不"微"。檢測也發(fā)現(xiàn)，民眾以為含糖量應(yīng)該是全糖三分之一的"微糖"飲料，其實(shí)含糖量都超過三分之二。入伏以來，果汁飲料是老百姓的消暑...

7-21 2015
ATAGO（愛拓）牛乳糖酸度的快速測定方法【摘要】牛乳的酸度一般可反映其新鮮程度,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的合格指標(biāo)為≤0.162％(以乳酸表示)。目前國內(nèi)許多乳品加工廠的化驗(yàn)室或收奶站對牧場和養(yǎng)牛戶交售的鮮乳,仍將此作為是否收納的標(biāo)準(zhǔn)之一。如果某地區(qū)的生乳具有比較一致的自然酸度水平,例如16°T左右,則可在收奶時(shí)實(shí)行統(tǒng)一的上限?！娟P(guān)鍵詞】牛乳酸度，測定乳糖度測量【目的與要求】掌握用電化學(xué)方法，測定牛乳酸度的方法了解牛乳的新鮮程度與酸度的關(guān)系鮮的牛奶具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質(zhì)、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質(zhì)...

7-17 2015
膏醬或汁狀復(fù)合調(diào)味中鹽度的檢測測定方案【前言】濃縮雞汁系列產(chǎn)品不斷得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不斷出現(xiàn)醬、膏狀復(fù)合調(diào)味品的趨勢，表明汁、醬、膏復(fù)合調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品發(fā)展的趨勢之一。通過對電導(dǎo)率和大量鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合，得到膏醬的鹽度數(shù)據(jù)結(jié)果，對成品進(jìn)行全檢確認(rèn)?！娟P(guān)鍵詞】雞膏檢測方法，電導(dǎo)率法，標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定方法ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)【理化試驗(yàn)】樣品：麻辣空間雞膏鹽度測試檢測日期：2015年7月7日使用儀器：ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)測試方法：稱取雞膏5g，加水45g稀釋，取樣用儀器測量。...

7-10 2015
蜂蠟等高熔點(diǎn)樣品折射率的測量方法蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養(yǎng)...

7-8 2015
阿貝折光儀在使用前要做哪些準(zhǔn)備工作（1）阿貝折光儀在開始測量前，必須先用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對讀數(shù)。對折射棱鏡的拋光面加1~2滴溴萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面，當(dāng)讀數(shù)視場指示于標(biāo)準(zhǔn)試樣上之值時(shí)，觀察望遠(yuǎn)鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)圖七上小孔（16）內(nèi)的螺釘，帶動物鏡偏擺，使分界線象位移至十字線中心，通過反復(fù)地觀察與校正，使示值的起始差別降至zui?。òú僮髡叩拿闇?zhǔn)差別）。校正完畢后，在以后的測量過程中不允許隨意再動此部位。如果在日常的工作中，對所測量的折射率示值有懷疑時(shí)，可按上述方法用標(biāo)準(zhǔn)...

7-8 2015
ATAGO（愛拓）鹽度計(jì)與濃度計(jì)在拉面店濃度測定的常識面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道，在鹽度測量中，使用濃度計(jì)來檢測已成為常識性習(xí)慣，必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測量，彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺的不足，確保始終如一的美味。1材料與方法A.原料及儀器豬、牛、羊、雞、鴨和兔等鮮雜骨,...

6-29 2015
DOM-24-復(fù)合油測定儀新品發(fā)布尊敬的廣大用戶、代理商、分銷商：您們好！為了更好地滿足市場需求，經(jīng)ATAGO(愛拓)研發(fā)部門的不斷研究探索，ATAGO(愛拓)研發(fā)了一款新產(chǎn)品DOM-24復(fù)合油測定儀，具體產(chǎn)品內(nèi)容如下：DOM-24-復(fù)合油測定儀技術(shù)參數(shù)貨號93419342型號DOM-24DOM-24(AV)測量范圍TPM含量：0.5-40.0%溫度：40?190℃/104?374℉酸值（AV）：0.0?10.0％溫度：40?190℃/104?374℉分辨率TPM含量：0.5%溫度：1℃/1℉酸值（AV）：0...

6-24 2015

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